Компания SEAT была создана в 1950 году, в это время в Барселоне началось строительство завода компании. В создание компании вложились Национальный институт промышленности Испании (51%), шесть банков (42%) и итальянская компания FIAT (7%).
SEAT начинает выпускать автомобиил по лицензии FIAT. Первый автомобиль SEAT выехал за ворота завода в 1953 году. В следующем году было выпущено уже 3 тысячи автомобилей. А в 1963 году стартовало производство модели SEAT 600. К 1965 году SEAT выпускает в год более 100 тыс. автомобилей. В 1966 году состоялась презентация модели SEAT 850.
В 1968 году стартовал выпуск модели SEAT 124 (созданного на основе FIAT 124, который также послужил основой для первого советского «народного автомобиля» — легендарной «копейки» ВАЗ 2101).
К 1970 году существенно увеличиваются показатели экспорта – в 10 раз. А В 1974 году компания выпускает свой миллионный автомобиль и занимает 8-е место среди европейских автопроизводителей.
В 1980 году FIAT прекращает своё 30-и летнее сотрудничество с SEAT. В это же время компания начинает разработку новых моделей: Ibiza, Malaga, Marbella и Ronda. В 1982 году SEAT и Volkswagen подписывают соглашение о промышленном и коммерческом сотрудничестве. В 1986 году Volkswagen приобретает 51% акций SEAT, а к концу этого года его доля составляет уже 75%. А в 1990 году Volkswagen приобретает 99,99% акций испанской компании.
Летом 1984 года SEAT представляет ставшую популярной модель Ibiza. После запуска производства этой модели в день выпускается по 350 этих автомобилей.
Осенью 1995 года на автосалоне во Франкфурте был представлен новый 7 местный минивэн SEAT Alhambra – совместная разработка Volkswagen и Ford. Производство модели началось в 1996 году. Этот автомобиль практически является близнецом минивэна Volkswagen Sharan.
Осенью 1999 года состоялась премьера популярного хэтчбэка гольф-класса SEAT Leon. В 2000 году SEAT выпустил свой 13-миллионный автомобиль – им стала модель Leon.
В настоящее время автомобили SEAT являются перелицованными моделями Volkswagen с более молодёжным и спортивным дизайном.